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紅豆、花生、桂圓、小湯圓…，煮成一碗營養滿分、口感層次豐富的中式甜點，冷天喝最讚，尤其過年期間，還帶著吉祥福氣的感覺呢！蜜豆甜湯圓《食材》(5人份)花生60 克紅豆100 克花豆100 克小湯圓150 克帶殼龍眼乾20 顆《調味料》黑糖50 克水1500 毫升《作法》1.將生的花生、紅豆、花豆洗淨浸泡3~5 小時，龍眼乾剝殼留下果肉備用。2.取一鍋子加入水，再放入紅豆、花豆，以大火煮開後，再轉中小火，之後加入生花生煮至膨脹為止。3.最後加入黑糖與小湯圓，再煮約15 分鐘，小湯圓煮至成澎大鬆軟狀即可。《食材替換建議》若擔心家中的年長者或幼兒對湯圓有哽噎之情形，可選擇更小的湯圓使用，或將湯圓以西谷米、小粉圓或短型米苔目等體積較小的食材取代，食用時應細嚼慢嚥後再吞下，避免哽噎之情形發生。紅豆、花豆：屬於全穀根莖類食物，食用後會使血糖明顯上升，因此有血糖代謝異常或肥胖患者，建議適量食用，亦可將黑糖及桂圓以代糖取代，一來降低醣分攝取，二來減少過多熱量囤積。除此之外，也可用青菜取代紅豆，如茼蒿、其他葉菜類⋯等，與花豆及花生煮成鹹湯圓湯。【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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